Philippe Conticini

Philippe Conticini

Samedi 12 décembre marquait une nouvelle étape dans l’histoire de la Maison Philippe Conticini, que le Chef et son associé Yoav Peretz dirigent d’une main de maître. L’ouverture d’une boutique au 31 rue Notre-Dame de Nazareth, à l’angle de la rue Volta. Soucieux de démocratiser la haute pâtisserie, Conticini poursuit sa conquête de la capitale française.

Cette nouvelle boutique met à l’honneur les nombreuses spécialités gourmandes du chef, parmi lesquelles l’incontournable Paris-Brest, mais aussi le Pur Vanille, la Tarte Saint-Honoré, ou encore le “Cirrus”, une création aux agrumes et CBD.

La nouvelle pâtisserie de Philippe Conticini propose aussi une gamme dédiée à la boulangerie et aux viennoiseries. On y retrouve notamment la baguette de tradition au levain, la brioche chocolatée, la tourte de seigle…

 

Adresse
31 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris
01 42 78 93 25

Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 10:30–18:00
Mercredi : 10:30–18:00
Jeudi : 10:30–18:00
Vendredi : 10:30–18:00
Samedi : 10:30–18:00
Dimanche : 10:00–14:00

Website

À propos

Philippe Conticini est un chef de cuisine et chef-pâtissier français né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne. Distingué tant pour ses travaux sucrés que salés, il est considéré par ses pairs et par les médias comme une des figures majeures de la gastronomie contemporaine française et internationale.

Ayant travaillé en France, aux États-Unis et au Japon, il est à l’origine de quatre innovations qui ont transformé la scène culinaire internationale. Il invente notamment en 1994 le principe des verrines qui transposent verticalement et en transparence des mets traditionnellement servis à plat. Après avoir obtenu plusieurs récompenses et officié au sein d’établissements étoilés (La Table d’Anvers, Petrossian etc.), il devient le cofondateur et le chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves. Il attache une grande importance à transmettre des émotions par ses réalisations et à démocratiser le travail du goût.

 

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Accès

Adresse
Rue du Vertbois
75003 Paris

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