Simon Horwitz
ELMER
ELMER est un restaurant contemporain, alliant cuisine de produits frais issus de petites productions françaises, service décontracté et cave de bonne escorte. Avec une carte des vins qui comporte plus de 300 références, ce restaurant est reconnu pour ses cuissons au feu de bois et à la rôtissoire.
ELMER a fait naitre sa petite épicerie – sandwicherie en face du restaurant (19 rue ND de Nazareth) ouverte au déjeuner uniquement. Sandwichs en base de pain de mie, produits frais, tout est réalisé maison (pain y compris).
Adresse
19-30 rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris
01 43 56 22 95
Horaires
Lundi: Fermé
Mardi: 12:15–14:15, 19:30–22:30
Mercredi: 12:15–14:15, 19:30–22:30
Jeudi: 12:15–14:15, 19:30–22:30
Vendredi: 12:15–14:15, 19:30–22:30
Samedi: 19:00–22:45
Dimanche: Fermé
À propos
Un chef passionné, une cuisine française voyageuse, une expérience unique.
Après avoir étudié à l’École Ferrandi, Simon Horwitz se frotte à la haute gastronomie, chez Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine), avec Sylvestre Wahid (L’Oustau de Baumanière) et Pierre Gagnaire (Balzac). Il est de l’aventure du Septime de Bertrand Grébaut, en 2011, avant d’aller bourlinguer pour s’ouvrir l’esprit. Il passe chez Ben Shewry (Attica), à Melbourne, à Hong-Kong et au Japon, puis au Mexique, chez Enrique Olvera (Pujol) et au Pérou de Virgilio Martinez (Central).
Il a rapporté de ses voyages une cuisine inventive où le produit est roi, magnifié le plus souvent à la rôtissoire ou sur la braise, rehaussé de vifs assaisonnements. Un plaisir sans cesse renouvelé au gré des saisons.
Produits
